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苹果短信没有直接关闭已读并撤回的功能选项。当用户在短信中发送消息并撤回时，系统会显示一条通知，告知对方已经撤回了一条消息。这是短信服务的基本功能之一，无法关闭或禁用。不过，可以尝试以下方法避免显示已读回执信息。
1、关闭短信中的“发送已读回执”功能：在iPhone的设置中，找到“信息”选项，然后关闭“发送已读回执”功能，这样，当发送短信并撤回时，对方不会收到已读回执通知，但请注意，这只能避免通知的显示，并不能完全阻止对方知道消息已被撤回。
2、使用其他通讯方式：如果非常在意这个功能，可以考虑使用其他通讯方式，如社交媒体应用或其他即时通讯工具等，这些应用可能有不同的消息管理功能。
无论使用哪种方式，都要尊重对方的感受并遵守社交礼仪，在沟通时，尽量坦诚和直接，避免给对方带来不必要的困扰和误解。